苹果有4个变种，姿态均甚优美，各具特色，有较高之观赏价值。
道生苹果： 矮生乔木或灌木，高约5～6米，耐寒力较强。
乐园苹果： 较矮化，灌木型，高约2米。
红肉苹果：幼叶、花、果实及枝干木质部均为红色，较为美丽。
垂枝苹果：小枝下垂。
另有一种欧洲之森林苹果：为高8～10米之乔木，具有强大只根系，树冠及果实形态多样，耐寒力特强。作砧木用时，嫁接成活率颇高。
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